昌都美食

典型藏族风格的昌都餐饮美食

【导语】:昌都的饮食是典型的藏族风格,在这里可以品尝到诸如酥油茶、糌粑、风干肉等传统藏族食品。当你踏进藏族人家,主人首先会奉上香喷喷的酥油茶,等你喝上一杯之后再开始聊天。藏族群众早上什么都可以不吃,但茶不能不喝,甚至当人们送别亲友、探视病人、去林卡游玩也都离不开茶。而遍布大街小巷的茶馆更是藏族人经常喜欢出没的地方。

  小贴士:初次品尝藏族食品不宜贪多,以免消化不良。如深入远离城镇的偏远地区,餐饮较不方便,应携带干粮和饮用水。

  酥油茶

  酥油茶是藏族群众每日必备的饮品。是西藏高原生活的必需。寒冷的时候可以驱寒;吃肉的时候可以去腻;饥饿的时候可以充饥;困乏的时候可以解乏;瞌睡的时候,还可以清醒头脑。茶叶中含有维生素,可以减轻高原缺少蔬菜带来的损害。

  茶叶不仅仅作为饮料存在,它还被当作圣物,与经书、珠宝一道,装进每一尊新塑成的佛像体内,并经活佛加持开光,这尊佛像才有灵气。藏民家的积福箱里,收藏着此家历代能够得到的神圣物品,其中最重要的一件就是茶叶。

  糌粑

  糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑,名子听起来新鲜,实际上就是青稞炒面。它是青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面,与我国北方的炒面有点相似,但北方的炒面是先磨后炒,而西藏的糌粑却是先炒后磨,不除皮。

  食用糌粑时用手不断在碗里搅捏,揉合成团,用手往嘴里送。藏族群众吃饭——般不用筷子、勺子,只用手抓。由于吃法简单,携带方便,很适合游牧生活。牧民们出远门时腰间总要挂一个糌粑口袋,饿了,就从口袋里抓把糌粑吃。

  风干肉

  风干肉具有方便食品的特点,无需特殊加工,可以长期存放,尤其是外出放牧、远行的理想食品。它营养丰富,可口耐饥,是牧区的一宝。食用风干肉对铸造和哺育藏胞剽悍傲岸的体魄,开朗、热情、粗犷的性格有着无可替代的作用。可以说风干肉是西藏人民与大自然长期斗争的一大创举,是在特定生活条件下的食品。

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    糌粑这是藏民的食品。它是以青稞磨成粉为原料,经炒熟后,以酥油为粘合剂制作而成的。其做法是:先将酥油溶化在热奶茶中,然后加上适量的青稞粉,搅拌成团状后,用手捏成形状后直接进嘴吃。

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